酸菜腌制过程中，如何确保食品安全与营养保留？
在医院的日常工作中，我们时常会遇到因食用不当食品而引发健康问题的患者，而酸菜作为我国传统发酵食品之一，其制作过程中的卫生控制与营养保留尤为重要。选择新鲜、无病虫害的白菜是关键，清洗时需彻底，以去除表面的污物和农药残留，在腌制过程中，控制好盐...
食品安全与营养保留
酸菜腌制过程中，如何确保食品安全与营养保留？
在医院的日常工作中，我们时常接触到因不当饮食而引发健康问题的情况，而酸菜，这一传统发酵食品，因其独特的风味和保存便利性，深受许多人的喜爱，其腌制过程中的食品安全与营养保留却常被忽视。要确保酸菜腌制环境的清洁卫生，使用干净的容器，并确保操作过...