苦瓜，医院里的‘降火良药’，你了解多少？

在医院的日常饮食管理中，苦瓜常被推荐给因内热而上火的患者，这不仅仅因为其独特的苦味能刺激味蕾，更因为它在中医理论中具有清热解暑、明目解毒的功效，苦瓜性寒，能清心火、解烦渴，对于因夏季高温或情绪波动引起的内热有很好的调节作用。

对于一些患者而言，苦瓜的苦味却成了一个难以克服的障碍，这时，我们可以建议患者采用一些烹饪技巧来减轻其苦味，如先将苦瓜切片用盐腌制片刻，再以清水冲洗，或是在烹饪时加入适量的糖、醋等调味品来中和苦味，将苦瓜与其他食材如鸡蛋、肉类搭配烹饪，也能让其在保持原有营养价值的同时，口感更加丰富。

在医院的营养餐单中，苦瓜不仅是一种食材，更是一种“降火良药”，通过合理的烹饪和搭配，我们不仅能满足患者对美味的需求，还能帮助他们更好地调节身体状态，早日康复。